Обробні кухонні дошки

Кухонные разделочные доски

Как утверждает вездесущая Википедия, кухонная доска - это предмет кухонной утвари, который должен обеспечить удобство нарезки (и нарубки) продуктов питания в процессе готовки. Там же сказано, что кухонные доски изготавливаются из материала, который не сильно тупит кухонные ножи.

По этой причине мы не будем рассматривать и предлагать вам керамические и стеклянные разделочные доски. Их материал твёрже нержавеющей стали и просто губителен для ваших ножей. Не покупайте стеклянные и керамические доски, как бы вам их не рекламировали! И, пожалуйста, не режьте на керамических тарелках и гранитных столешницах!

Обо всех прочих видах кухонных досок поговорим немного подробнее ниже.

Итак, разделочная доска предоставляет нам ровную, прочную поверхность для нарезки продуктов, защищая тем самым столешницы от царапин. Они также могут служить хорошей подставкой или подносом при работе с горячими кастрюлями и сковородками (или даже играть роль тарелки как, если вы спешите или вам просто лень).

Разделочные доски различаются по размеру от достаточно больших, на которых можно без проблем разобрать на составные части индейку, до достаточно маленьких, предназначенных для того, чтобы нарезать лайм или приготовить закуски.

Изготавливают разделочные доски чаще всего из таких материалов, как дерево (немного особняком в этой группе стоят бамбуковые доски) и разные виды пластика, включая современные экопластики (о которых подробнее позже).

Какой тип разделочной кухонной доски - лучший? Как купить разделочную доску, которая подходит именно вам?

• Пластиковые кухонные разделочные доски

Если вы хотите купить только одну разделочную доску, остановите свой выбор на пластике. Пластик более универсален и практичен. Не коробится с течением времени. Он не сохраняет запахи и ничего не впитывает, легко моется (даже в посудомоечной машине). Поэтому его можно использовать как для сырого мяса, так и для свежих овощей и прочих продуктов. 

Вообще пластмассовые разделочные доски обычно рекомендуют именно для работы с мясом и морепродуктами. Причина одна - гигиеничность и простота ухода.

Не все пластмассы одинаковы. Например, полиэтилен высокой плотности (HDPE) более эластичен, чем стандартный полиэтилен (PE). Если при покупке разделочной доски упоминается тип пластика, из которого она сделана, она, вероятно, более долговечна, чем обычная доска.

В целом, даже качественная пластиковая разделочная доска - не та вещь, которую вы передадите своим детям по наследству. Зато, это - очень удачная и выгодная покупка простого, удобного и эффективного рабочего инструмента, который отработает свои деньги.

• Деревянные кухонные разделочные доски

Дерево - пористый материал, способный впитывать жидкости. Это значительно затрудняет его надлежащую очистку. Вам придётся куда более тщательно чистить вашу доску. Следить, чтобы в царапинах и порезах не накапливалась грязь. А также стараться не путать доску для нарезки рыбы, с доской для хлеба или овощей.

Кстати, мыть деревянную доску в посудомоечной машине нельзя, она от этого быстро испортится. Не стоит и просто оставлять деревянную разделочную доску мокрой. Мойте её исключительно вручную и сразу же протирайте насухо.

Вообще же, что-то пахучее или обильно пропитывающее доску, на дереве лучше всё-таки не резать.

Так какие же тогда преимущества даёт деревянная доска? Пока что мы говорили только о недостатках.

Но свои плюсы у таких досок есть. Дело в том, что любая деревянная разделочная доска будет бережнее обращаться с ножом, чем другой материал. Ваши ножи будут не так быстро тупиться и прослужат дольше. Да и сами деревянные разделочные доски при правильном уходе безопасны и долговечны. Плотные лиственные породы, такие как клен, орех, вишня, бук и тик, являются самыми прочными материалами для разделочных досок. Более плотная, менее пористая древесина этих пород блокируют проникновение бактерий в толщу доски и сопротивляются появлению царапин и ножевых порезов, в которых может накапливаться грязь, и скрываться бактерии. Древесина этих пород содержит естественные антимикробные соединения, такие как дубильные вещества.

Интересной особенностью деревянных кухонных досок является их способность к самовосстановлению (до некоторой степени). Всё дело в том, что деформированные или смятые древесные волокна иногда могут разбухать или возвращать прежнюю форму за счёт упругости, таким образом восстанавливая незначительные повреждения. Считается, что никакая пластиковая разделочная доска не прослужит столько же, сколько деревянная или бамбуковая доска. Мнение это не бесспорное, но оно всё же существует.

• Бамбуковые кухонные разделочные доски

Бамбуковые разделочные доски недороги, бамбуковая доска довольно легкая, но древесина её довольно плотная и при уходе прослужит долго. Бамбук тверже большинства пород дерева, поэтому ножи о него тупятся несколько быстрее (но всё равно далеко не так быстро, как о стекло или керамику). При этом они меньше царапаются и потому несколько более гигиеничны и долговечны. 

Естественно, бамбуковые доски тоже не моют в посудомоечных машинах!

Так какая кухонная доска - самая лучшая?

Как и во многих случаях совет может быть один: выбирайте доску максимально качественную из доступных вам финансово. А вот какой вам понадобится материал, форма или цвет, решать уже вам. Многое зависит от того, сколько вы времени проводите у кухонной доски и что именно собираетесь с ней делать.

В интернет магазине Grand Way представлен выбор кухонных досок на все случаи жизни. Каждая позиция в магазине снабжена качественными фотографиями и описанием. Всё для того, чтобы помочь вам определиться с выбором. Если же и этой информации будет вам недостаточно, то вы всегда можете связаться с одним из наших консультантов и вам с готовностью помогут разобраться что к чему!