Мусати

Фільтрація

Мусат — це круглий у перерізі металевий або керамічний стрижень із рукояткою, який використовується для правки ножів. Ідеальна довжина мусата приблизно дорівнює довжині клинка.

У металевих мусатів часто є насічки, що нагадують грані. Керамічні ж можуть бути гладкими або мати дві робочі поверхні з різною «шорсткістю». Сторона з насічками трохи «знімає» метал, виконуючи роль легенької заточки, а гладка — для правки та полірування леза. Купити мусат для ножів — не проблема: будь-який тематичний інтернет-магазин, наприклад Grand Way, запропонує вам і ножі, і кухонні аксесуари, і засоби для заточки.

Коли ніж тупиться, його ріжуча кромка втрачає первісну форму: може зігнутися, пом’ятися або приплюснутися. Провівши мусатом по кромці, ви з легкістю виправите ці «заминочки», повернувши їй геометрію.

За пару рухів мусатом можна повернути прийнятну гостроту навіть сильно затупленому ножу. Правка мусатом — простий процес, який освоїть кожен. Існує два основні способи тримання мусата:

на вазі — цей стиль віддають перевагу профі: швидко провели клинок ножа по мусату — і все. Рухи швидкі й навіть елегантні, але вимагають певної вправності, особливо щоб утримати правильний кут заточки;

«спокійний» спосіб — мусат спирається на щось (наприклад, на стільницю), а користувач концентрується на збереженні кута і легкому натиску.

Не забувайте, що мусат знімає метал з клинка, особливо якщо сталь не дуже тверда. Тому сильного натиску не потрібно — достатньо кількох рухів із правильним кутом. Використовувати мусат варто відразу після роботи ножем, наприклад, по завершенню готування. Серед інших точильних пристроїв мусат — один із найуніверсальніших і найпростіших у використанні, тому купити мусат для заточки ножів варто кожному, хто хоче зберегти їх гострими.

Втім, якщо ніж дуже затупився, одного мусата не вистачить — він стає безсилим, і тоді на допомогу приходять точильний камінь або заточна система, що вже вимагає більших зусиль і витрат. Зазвичай мусати недорогі, тож це бюджетний спосіб підтримувати ножі в робочому стані.

Крім того, мусат — це не екзотика, а звичайний побутовий інструмент, який можна купити у Харкові, Дніпрі, Одесі, Херсоні, Києві та по всій Україні.

Як вибрати мусат?

Багато хто бачив досить жорстокий спосіб повернення гостроти ножу — правку ріжучої кромки (РК) по принципу «ніж об ніж», коли лезо одного ножа вирівнюється об обух іншого.

Цей метод не рекомендується, але іноді виручає в польових умовах або при великому обсязі роботи. По суті, використання мусата — це більш технологічний варіант такого процесу. Проте слід враховувати, що як об обух, так і на мусаті можна правити не будь-який ніж:

сталь має бути досить в’язкою і твердою. При твердості нижче 50 по Роквеллу РК швидко зношується мусатом. Якщо твердості клинка понад 60, жоден мусат із інтернет-магазину Grand Way або іншого не впорається;

ріжуча кромка повинна мати товщину не більше 0,3-0,4 мм, а краще 0,15-0,20 мм.

Втім, твердість до 56-57 по Роквеллу — поширене явище для ножів. Клинки багатьох європейських і вітчизняних брендів мають такі характеристики, тому мусат купити можна сміливо — він не стане даремним.

Існує кілька різновидів мусатів:

для грубої правки — менше граней, але довші;
для тонкого різу — частіші грані, на дотик мусат шорсткий;
гладкі, майже полірувальні — улюбленці професійних обвалювальників.

Інші точильні пристрої з приставкою «алмазний» зазвичай — це точильні бруски у формі мусата.

Спасибі!

Ми повідомимо вас як тільки товар з'явиться в наявності!