Кухонні розділювальні дошки
Як стверджує всезнаюча Вікіпедія, кухонна дошка — це предмет кухонного начиння, який має забезпечити зручність нарізання (та нарубування) харчових продуктів у процесі приготування. Там же сказано, що кухонні дошки виготовляються з матеріалів, які не надто затуплюють кухонні ножі.
З цієї причини ми не будемо розглядати й пропонувати вам керамічні та скляні розділювальні дошки. Їхній матеріал твердіший за нержавіючу сталь і просто згубний для ваших ножів. Не купуйте скляні та керамічні дошки, як би їх вам не рекламували! І, будь ласка, не ріжте на керамічних тарілках і гранітних стільницях!
Про всі інші види кухонних дощок поговоримо трохи докладніше нижче.
Отже, розділювальна дошка надає нам рівну, міцну поверхню для нарізання продуктів, захищаючи тим самим стільниці від подряпин. Вона також може слугувати хорошою підставкою або підносом під гарячі каструлі та сковорідки (або навіть грати роль тарілки, якщо ви поспішаєте чи вам просто лінь).
Розділювальні дошки відрізняються за розміром — від досить великих, на яких без проблем можна розібрати індичку, до компактних, що підходять для нарізки лайма чи приготування закусок.
Найчастіше розділювальні дошки виготовляють з дерева (окремо варто згадати бамбук) та різних видів пластику, включаючи сучасні екопластики (про них — далі).
Який тип кухонної дошки — найкращий? Як обрати розділювальну дошку, що підійде саме вам?
-
Пластикові кухонні розділювальні дошки
Якщо ви плануєте купити лише одну дошку — обирайте пластикову. Пластик універсальніший та практичніший. Він не деформується з часом, не вбирає запахи, легко миється (навіть у посудомийній машині). Тому його можна використовувати і для сирого м’яса, і для овочів та інших продуктів.
Загалом пластикові дошки рекомендують саме для роботи з м’ясом і морепродуктами. Причина — гігієнічність і простота догляду.
Проте не всі пластмаси однакові. Наприклад, поліетилен високої щільності (HDPE) більш еластичний, ніж стандартний поліетилен (PE). Якщо при покупці вказується тип пластику — така дошка, ймовірно, прослужить довше.
У цілому, навіть якісна пластикова розділювальна дошка — це не річ, яку ви передасте у спадок, але це вигідне придбання на кожен день.
-
Дерев’яні кухонні розділювальні дошки
Дерево — пористий матеріал, що вбирає вологу. Це ускладнює його очищення. Дерев’яну дошку доведеться ретельно мити, слідкувати, щоб у порізах не накопичувалась бруд, а також не використовувати одну дошку для різних продуктів.
До речі, мити дерев’яні дошки у посудомийній машині не можна — вони швидко зіпсуються. Не залишайте їх мокрими — мийте вручну і одразу витирайте насухо.
Пахучі продукти або ті, що залишають сліди, краще на дереві не різати.
Але у дерев’яних дощок є і переваги. Вони делікатні до ножів — лезо тупиться повільніше, ніж при роботі з іншими матеріалами. Також дерев’яні дошки з щільних порід деревини (клен, горіх, вишня, бук, тик) довговічніші, мають природні антисептичні властивості й краще протистоять появі глибоких подряпин.
Цікавий факт: дерево має здатність до часткового самовідновлення — деформовані волокна можуть частково відновити форму. Вважається, що жодна пластикова дошка не прослужить стільки, скільки якісна дерев’яна або бамбукова.
-
Бамбукові кухонні розділювальні дошки
Бамбукові дошки недорогі, легкі, але досить міцні. Бамбук твердіший за більшість деревини, тому ножі тупляться трохи швидше (але значно повільніше, ніж на склі або кераміці). При цьому вони менше дряпаються, а отже — гігієнічніші та довговічніші.
Звичайно ж, бамбукові дошки також не миють у посудомийках!
То яка кухонна дошка — найкраща?
Як і в багатьох випадках, порада проста: обирайте найякіснішу дошку, яку дозволяє ваш бюджет. Матеріал, форма і колір — це вже питання індивідуальних потреб. Важливо враховувати, як часто ви готуєте і з якими продуктами працюєте.
В інтернет-магазині Grand Way представлений широкий вибір кухонних дощок на всі випадки життя. Кожна позиція супроводжується якісними фото та описом, щоб допомогти вам визначитися. А якщо інформації буде недостатньо — наші консультанти завжди радо допоможуть вам розібратись і обрати найкращий варіант!
