Часто при купівлі ножа ми стикаємося з такою проблемою — виявляється, знайти й обрати підходящий ніж не так уже й просто. Хоча здається, що як звичайні, так і онлайн-магазини просто переповнені різноманітними моделями ножів, різними за розміром, формою та призначенням.
Вивчивши ножі за оглядами й відгуками, порівнявши характеристики, а потім перевіривши все це на практиці — у поході, на полюванні чи риболовлі — приходиш до висновку, що універсальних ножів не існує. А будь-який ніж, що претендує на цю роль, легко програє спеціалізованим клинкам.
Ніж для риболовлі
Клинок філейного ножа, видовжений за формою, підходить рибалці якнайкраще. Ми впевнено й легко відділяємо шари м'яса. При цьому гострий кінчик допомагає при потрошінні — він без труднощів входить у тушку риби. Проте такий ніж малопридатний для організації стоянки чи облаштування табору. Тут явно потрібен ніж із більшою товщиною клинка — щоб можна було при потребі й гілку зрізати, і кілочки загострити, і тріски нарубати.
Гарним варіантом тут є плавучий ніж SS 23.
Або рибальський ніж 2384 UP
Хоча, в принципі, вистачає й 10-12-сантиметрового клинка, щоб почистити картоплю чи невелику рибу. Таким чином, виходить, що ідеального рибальського ножа не існує, доводиться використовувати щонайменше два ножі або ж миритися з недоліками одного з них.
Для полювання
Ножів для полювання різних за формою та розміром існує безліч. Це й ножі для оброблення дичини, шкурозйомні скиннери, ножі, придатні для обробки дичини та облаштування табору або навіть великі бівуачні ножі.
Вимоги до мисливських ножів також суперечливі. Багатьом вистачає класичного ножа скандинавського типу, з яким вони можуть розібрати навіть велику дичину, таку як кабан чи косуля.
Комусь потрібен справжній «монстр» із масивним клинком для важких робіт або потужний бівуачний важковаговик.
Варіанти марок сталі для наших ножів
Марка сталі. Не менш складним є вибір матеріалу для клинка. Різноманітність сталей розширює можливості вибору — тут і надсучасні порошкові сталі, і звична вуглецева. Дамаська сталь із неймовірними природними візерунками, а також сучасні моносталі, які часто є оптимальними.
Дивно, але часто люди лінуються доглядати за ножами, навіть власними. Або в похідних умовах забувають чи залишають їх зовні, йдучи спати в намет. Гарним варіантом для таких випадків є нержавіючі сталі або близькі до них — із високим вмістом хрому, що додає клинкам корозійної стійкості.
Найпоширеніші марки — 65Х13, 50X14МФ та 40Х13. У такому маркуванні перше число, наприклад «65» — це 0,65% вмісту вуглецю, а буква з подальшим числом Х13 — процентний вміст хрому. Чим більше вуглецю (у розумних межах), тим вищої твердості можна досягти при загартуванні сталі. А значить, і кромка леза буде більш міцною та стійкою до затуплення.
Ножі іноземного виробництва мають маркування, відмінне від нашого, тому потрібно орієнтуватися за аналогами, розуміючи, що аналоги часто є лише приблизними:
- Аналогом 65Х13 є американська 440A, німецька Х55CrMoV15 і японська AUS6.
- 40Х13 схожа на американську AISI 420, німецьку Х21Cr13 та японську SUS420J1.
- 50X14МФ близька до французької Z60.
Цікаві й інші марки сталі — австрійська Bohler K340 — інструментальна сталь, аналог вітчизняної Х12МФ. Або мартенситна 110Х18МШД, яка має японський аналог SUS440C, німецькі X105CrMo17/1.4125, шведський 19C27 та американський 440C Crucible Metals.
Руків'я. Як важлива форма клинка, так само важлива й форма та матеріал руків'я ножа. Його призначення — забезпечити надійний і зручний хват, а також безпечність використання.
Матеріалів для виготовлення руків'їв ножів не менше, ніж сталей для клинків. Використовують різні породи дерева, бересту, березовий кап, шкіру, кістку, ріг, а також сучасні композити, полімери або цікавий варіант текстоліту — мікарта.
Досвідчені ножемани, мисливці та туристи зазвичай мають ножі з різними руків'ями. Навіть добре оброблене дерево та шкіра можуть підвести у вологому середовищі, а нікому не спаде на думку користуватися цільнометалевим ножем узимку. Простіше кажучи, під кожні умови та завдання — свій ніж. Дерево приваблює красою та широкими можливостями для вдосконалення й кастомізації. Різноманітні пропитки й обробки не лише покращують вигляд руків'я, а й підвищують його стійкість до негативних впливів.
Сучасні матеріали — багатошарові композити й еластомери не менш популярні, ніж натуральні матеріали. Хоч вони й не такі гарні, зате практичні — не бояться вологи, легко чистяться, зручні у використанні навіть при серйозних навантаженнях.
Є й поціновувачі майже справжніх витворів мистецтва — ножів ручної роботи, що межують із сувенірною зброєю, вирізняються багатою обробкою, бронзовими або мельхіоровими литими вставками.
