Заточка ножей

на странице

на странице

Информация

Профессиональная заточка ножей

 

Профессиональная заточка ножей включает в себя три основных фактора. Это накопленный опыт заточника, позволяющий ему работать практически с любыми типами клинков. И, вместе с этим, теоретически-практические навыки, основанные на проработке информации о сортах и марках стали, ее возможных повреждениях и поведении при тех или иных нагрузках, ее термообработке. Это позволяет заточнику приступать к работе во всеоружии, заранее диагностировав все проблемы, которые ему предстоит устранить.

Третий фактор – это наличие профессионального оборудования и умение им пользоваться. Причем, профессиональное заточное приспособление - это не рекламный трюк или маркетинговый ход, а действительно необходимый нюанс. Сейчас рынок насыщен различными репликами и копиями точильных приспособлений от известных брендов.

Конечно, они доступны по цене, однако и в работе они оставляют желать лучшего. Основная их беда – это неточная обработка деталей, с которой они собираются неподогнанными, вихляющими, с люфтами. Что ведет к общему “гулянию” конструкции во время заточки, а как следствие не ровной, и не точной заточке.

Профессиональное же точильной приспособление, которое используется компанией Grand Way при заказе данной услуги, от всех этих недостатков избавлено. Большая часть ее элементов сделана и подогнана вручную, и насколько она качественно исполнена, настолько и обеспечивает по-настоящему эффективную заточку.

Углы заточки.

На первый взгляд тут все исключительно просто: хотим остроты – уменьшаем угол, хотим поменьше подтачивать свой нож – угол заточки делаем больше. Эта закономерность касается и других режущих инструментов. Однако, у различных типов ножей, разных моделей и их функциональности есть свои особенности.

Заточка кухонных ножей

Кухонным ножам хорошо подходит заточка под углом 20 градусов, складным и охотничьим требуется уже побольше. Впрочем, все эти показатели не являются догмой.  К примеру, существует зависимость от характеристик стали. Для клинков из твердой стали этот угол можно смело снижать на два-три градуса, а для на ножей с более мягкой сталью – можно настолько же и увеличивать. Именно все эти нюансы учитываются опытным заточником-профессионалом.

Рекомендуемые углы заточки для охотничьего ножа

Характеристики углов заточки охотничьих ножей: если нужна острота – 30-35 градусов. Если нужна максимально возможная стойкость заточки – 40-45 градусов. Кстати, те же характеристики подходят и для складных ножей.

Подытожить рассказ об углах заточки хочется такой удобной памяткой:

40-45° – повышенное требование к стойкости режущей кромки. 30-35° - повышенное требование к остроте режущей кромки.

18-21° – обычные ножи для нашей домашней кухни

Диапазон 25-30° – для ножей, используемые профессиональными поварами
для разделки и обвалки мяса или рыбы

35° - ножи для профессиональной разделки овощей.

Заточка ножей на станке, с использованием профессиональной заточной системы, обеспечивает точность и выверенность углов заточки и полное восстановление режущей кромки.

Цена заточки от компании Grand Way

Стоимость заточных услуг, предоставляемых компанией Grand Way, определяется объемом работ, твердостью стали, степенью повреждения режущей кромки, желаемой вами степенью остроты. Все эти и другие нюансы оговариваются заранее.

Заточка ножей в Харькове

Заказать заточку ножа можно в любом фирменном магазине в Харькове. Но если вам нужна заточка ножей в Киеве, Днепре, Одессе или вы находитесь в другом городе, то отправка осуществляется Новой Почтой.

Заточка ножей со скидкой. Скидка автоматически начисляется при количестве от 3 затачиваемых единиц за раз.

Формы оплаты. Оплата производится по факту выполненных работ. В отдельных случаях может взиматься предоплата. К примеру, если вы заказываете нож через наш интернет-магазин, получив его наложенным платежом.

Качественная и правильная заточка ножей, которая производится квалифицированным специалистом на специальном оборудовании – это залог безопасности, долгой работоспособности возможности использования всего функционала ваших ножей.