Виды точилок для ножей и советы по выбору

Виды точилок для ножей и советы по выбору

Каждый сталкивается с проблемой выбора заточек для ножей. Давайте рассмотрим подробно виды точилок для ножей, и выберем для себя.

Точилки делятся по виду, типу и применению:

  • Обычные, классические точилки для ножей.
  • Точилки с фиксацией клинка.
  • Точилки для ножей с фиксацией камней.
  • Точилки без фиксации. Заточные системы.

Обычные точилки

Обычная точилка – кухонная, с керамическими стерженьками или металлическими пластинами, размещенными в одном корпусе. К обычным и кухонным точилкам можно отнести и мусат. По сути, это керамический или металлический стержень с ручкой, с помощью которого и проводится правка или доводка режущей кромки. Продаются в комплекте с кухонными ножами или отдельно. Бывают полноразмерными для кухни, используются также поварами, мясниками-обвальщиками. Бывают компактными и складными – для пикников и походов.

точилка для ножа

Точилка с фиксацией клинка

Точилка с фиксацией клинка – нож фиксируется в струбцине, заточка, правка или доводка производится бруском нужной зернистости, для которых тоже есть специальное крепежное приспособление.

Точилки с фиксацией камней

Точилки для ножей с фиксацией – керамические бруски имеют вид стержней, которые вставляются и фиксируются под разными углами в специальные гнезда на корпусе точилки.

Точилки без фиксации

Точилки без фиксации. Заточные системы. Точильные станки. Нож фиксируется в своем гнезде, заточка осуществляется бруском, закрепленным в подвижной части конструкции.

В свое очередь, делятся по видам крепления к поверхности:

  • бывают на присоске, на присосках и с ножками
  • имеют отверстия для прикрепления к деревянным и прочим поверхностям

Есть профессиональные и универсальные, то есть, ими могут научиться пользоваться и любители. Большинство распространенных на рынке моделей являются универсальными.

Электроточилки

электрическая точилка ножей

Электрическая точилка – это приспособление для заточки ножей, даже керамических, в домашних условиях. По сути, это компактный и простой точильный на станок на электроприводе.

Различны по устройству, с разнообразными насадками для заточки ножниц, секаторов и других хозяйственно-бытовых инструментов. Могут быть довольно крупными, настольного формата и совсем небольшими.

Точильные камни

точильные камни для ножей

Точильные камни бывают как естественного, природного происхождения, так и созданные искусственно.

Природные, не искусственные камни могут быть из породы песчаников, иметь речное,  горное или вулканическое происхождение. Наиболее распространенные – арканзас, черный и зеленый сланцы, яшма, байкалит (мелкозернистый кварцит, микрокварцит), белоречит (кварцит), розустек (Rozsutec).

Существуют точильные камни, используемые исключительно с водой и различными добавками, так и с маслом или всухую.

Нередко, выражение «японские камни» употребляется как синоним водных камней вообще, то есть используется как общее названия для точильных камней такого типа.

Искусственные, синтетические камни

Абразивы. Шлифовальные камни

Эльбор (синтезированный кубический нитрид бора), карбид кремния, электрокорунд (искусственно синтезированный синтетический корунд), электрокорунд хромотитанистый, оксид алюминия хромтитанистый

Искусственно созданные сверхтвердые материалы, используемые как при промышленной работе с металлами, так и в быту. Они более универсальны, чем натуральные камни. Они тверже и крепче, c ними можно использовать не только воду, но и масло или работать всухую.

Главная особенность искусственно созданных камней, производимых из абразивов естественного происхождения – это органические и неорганические связки. Применяются они, чтобы закрепить абразивные зерна в массиве бруска.

Связки бывают неорганические – керамические, силикатные, магнезиальные, металлические. И органические – бакелитовые, вулканитовые, глифталевые.

Различаются также и по цветам. Так, цветовая гамма электрокорунда варьируется от серо-коричневого до темно-коричневого, от розового до темно-красного. Может быть он и просто белым.

Карбид кремния может быть  черным и зеленым.

Водные камни

Водные камни. Японские водные камни.

Японские природные камни. Камни, имеющие естественное происхождение. По-японски их так и называют «Tennen Toishi» (Натуральные точильные камни), примерно они распределяются на такие группы:

  • Грубые камни (Arado) – представляют собой песчаники.
  • Средние камни (Nakado) – аргиллиты, кварцевые трахиты, туфы, андезиты.
  • Доводочные камни (Awasedo), к которым относятся кремнистые глины, кремнистые сланцы.

К водным камням относятся те, что удовлетворяют таким условиям:

  • должны быть тверже стали.
  • зернистость, достаточная для заточки ножа до требуемой остроты.
  • рассеянность абразивных зерен должна быть равномерной по всему массиву породы.
  • абразивные зерна обновляются на рабочей поверхности при заточке.
  • смазочным материалом является вода. Эти камни поглощают (впитывают) ее буквально как губка.

Часто точильные камни натурального происхождения, которые можно использовать только с водой, ассоциируются именно с Японией. Однако, есть и производители из Европы и США, которые выпускают схожие или аналогичные точильные камни.

Таким образом, иногда все камни, при заточке которых нужно обязательно использовать воду, называют японскими. Это название не только по стране происхождения, но и для типа точильного камня.

При заточке камни устанавливают на специальных подставках – деревянных, резиновых и пластиковых.

Нередко встречаются двухсторонние, комбинированные камни, каждая из сторон которых имеет разную зернистость.

Бруски

Бруски – отдельные точильные элементы, которые можно использовать как в точильных станках, так и при ручной заточке. Нередко крупные бруски, независимо от их происхождения – синтетического или натурального – так же называют камнями. А небольшие камни компактных размеров могут называть просто брусками. Алмазные бруски. Бруски с алмазным напылением. Бывают разной зернистости – для грубой, средней и финишной обработки (180, 260, 360). Бруски изготавливаются в виде сплошного алмазоносного слоя (многослойные). Зачастую, бруски бывают с бланками – специальными подложками из пластика или других материалов. Они нужны для более надежного удержания бруска в заточном устройстве и удобны при ручной заточке.

Компактные точилки

Компактных точилок существует великое множество, их используют любители пикников, туристы, охотники, военные. Он входит в НАЗы и т. п. комплекты.

Основные виды компактных точилок:

  • Компактный мусат – складной или в корпусе, имеющим вид ручки.
  • Различные виды стержней – керамических, с алмазным напылением в корпусах в виде ручки или крупного фломастера.
  • Косточка или «собачья косточка» – по сути, это небольшой мусат, на стержень которого надеты колпачки-предохранители. Бывают круглыми, треугольными и другими в сечении.
  • Компактные бытовые точилки карманного формата.
  • Небольшие керамические бруски или куски камня в кожаном, тканевом и пластиковом чехле. Могут быть разными по форме, размерам и зернистости.

Такие точилки, хоть и не в полной мере, но подходят для заточки ножей, ножниц, топоров, рыболовных крючков и других подручных инструментов.

Зачастую, стержни и бруски компактных точилок делают из алюмокерамики, которые из-за своей прочности и плотности обладают большим запасом износостойкости и не засаливаются. Могут использоваться с маслом.

Рейтинг точилок

Увы, но составить объективный рейтинг точилок практически невозможно. Слишком велико их разнообразие, продиктованное множеством задач.

Одни точилки претендуют на универсальность, однако, являются громоздкими и транспортируются только в разобранном виде. Это касается большинства механических заточных устройств.

Другие, в силу своей специфики, могут использовать только для одной задачи, и никак иначе. То есть, при всем удобстве правки ножа кухонным мусатом, в туристическом рюкзаке носить его, мягко говоря, не очень удобно.

Приблизительный рейтинг выглядит примерно так:

Правка в походно-полевых условиях. В этих условиях есть два основных нюанса. Это отсутствие времени и повышенные требования к безопасности.

С первым все ясно. Если есть время, то стараемся править, придерживаясь, хоть примерно, изначального угла заточки ножа.

Если времени нет, то просто правим под чуть большим углом, чем заточена режущая кромка. Буквально, 5-6 движений – и нож снова острый. Только, конечно, после этого придется возвращать нормальную заточку, уже дома.

Вариантов средств для этого несколько – хорошо подходят алмазные бруски, керамические и натуральные, разной зернистости. И, конечно же, различные компактные варианты обычных точилок.

Правка и заточка в домашних условиях. Применяется как после выезда на природу, просто в профилактических целях, когда есть лишнее время.

Для этого хорошо подходят любые точильные системы со сменными брусками и другими точильными или шлифовальными средствами. Требуют некоторых усилий и практики в процессе обучения и понимания того, как ими пользоваться. Но, в принципе, ничего критически сложного в них нет. Со временем даже у не профессионального заточника будут хорошие результаты.

Хорошим вариантом тут являются точилки 30080 Touch Pro и  30081 Touch Pro Steel от Grand Way и точильный набор 0931 D.

Серьезная заточка клинков (перетачивание, ликвидация сколов и заминов). Тут вариантов тоже немало, просто сами приспособления и средства становятся сложнее и требуют большей внимательности, времени, усидчивости.

Подходящие для этого заточные системы и настольные станки сложнее в эксплуатации, однако, обеспечивают еще большей универсальностью, вариативностью настроек, выбором заточных материалов. Это такая точильная система, как 30082 Touch Pro Ultra от Grand Way и водный камень типа 6260 W (600/2000 grit).

Цены

Цены на точильные средства очень сильно варьируются. Компактная точилка типа 0801 C может стоить до ста гривен, устройства посложнее – 30082 Touch Pro Ultra или точилка электрическая 1030 D  могут стоить около тысячи гривен или чуть больше этой суммы. Все диктуется сложностью и вариативностью решаемых задач. К примеру, такая усредненная по функционалу точилка, как 0917 C будет и цену иметь среднюю – чуть больше 300 гривен.

Выводы

Вывод можно сделать довольно простой. Универсальных средств для заточки не бывает, все зависит от того, что вы от них ожидаете и как и для чего вы хотите заточить нож.

Главное же, что все точилки и средства для правки, сами по себе – это панацея и не 100% гарантии достижения. Это инструменты в буквальном смысле слова, хороший результат с ними зависит от прямых рук и адекватности оценки того, что вы хотите получить в результате. И, конечно, от того, в каком состоянии нож, который вы собираетесь заточить.

Заточка с заточными средствами – процесс непростой, однако, чем больше практической работы, изучения материло по теме, тем лучше у вас будет получаться. Все в ваших руках.

Напишите свой комментарий